带给小编惊喜的是Fang Wan Sing的回答，原来深圳尚厨西餐会所所有的蚝品，都是产自欧洲和北美的进口生蚝，空运到港，不仅仅美味且新鲜。小编从Fang Wan Sing口中了解到，尚厨生蚝西餐会所属于深圳市豪诗服务有限公司，由深圳雅尚餐饮管理服务有限公司管理，是深圳市唯一一家以进口生蚝为主的高档西餐会 所。会所位于罗湖区东门南路繁华之地，与阳光酒店和彭年酒店相对的太阳岛大厦2022号，连锁于香港著名品牌Oyster C蚝诗餐厅之多年独特烹蚝工艺。
Fang Wan Sing介绍说，早在中世纪时，蚝已是欧洲人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶” 之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。但生蚝毕竟属于生猛海鲜， 一般市面上见到的生蚝没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症，只有产自深海海域的生蚝才是品质上佳的。因此，尚厨在食材的选用方 面是相当严格。尚厨西餐会所坚持只选用以北美、欧洲、澳大利亚出产为主的上等进口生蚝，品质纯正，肉嫩汁甜，且极富营养价值。为确保送上餐桌的生蚝新鲜洁 净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进 行质量认证。生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会 冻坏或冻死生蚝。所以说，这挑选生蚝可有一番讲究呢，Fang Wan Sing笑言道。尚厨生蚝西餐会所不仅对用料讲究，蚝品的烹制方法，更是延用了法式料理和意大利料理的秘制方法，也就是老百姓常唠叨的皇室宴。小编了解 到，深圳尚厨生蚝西餐会所将于12月下旬在罗湖区正式开业，到时候就可以好好尝尝这来自深海海域的新鲜美味啦!
可激动之余，又被Fang Wan Sing接下来的话，泼了一身冷水。原来尚厨生蚝西餐会所，是限制级会员制消费的高档会所，也就是说，不对外接待散客，所有的生蚝的服务，只有会所的会员才能尊享。