新华网江苏频道南京４月７日电（记者 刘巍巍）江南四月，春江水暖，桃花漫枝。２０１２长江鲜美食节７日在长江之畔的张家港市永联村拉开帷幕，中国烹饪协会也将“中国刀鱼美食之乡”殊荣同日授予张家港市。
古有诗云：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。江鲜美食是我国长江流域一份丰厚的文化资源，如今，这一传统品牌与餐饮、服务产业相结合，成为长江沿岸许多城市的地方名片。
近年来，张家港市挖掘江鲜美食文化底蕴，传承江鲜烹饪技艺，连续多年成功举办长江鲜美食节活动，让“江鲜”美食品牌焕发新生。继去年获评“中国江鲜美食之乡”后，该市今年又成功获评“中国刀鱼美食之乡”。中国烹饪协会副会长高炳义表示，寄望张家港餐饮业以此为契机，不断向规范化、标准化、产业化和连锁化方向迈进。
记者在永联村美食节现场看到，作为美食节标志性景观之一的世界最大江鲜锅“天下江鲜第一锅”直径３米，深０.９６米，正燃气熊熊炉火烹制千人河豚宴，款待八方来客。
永联村党委副书记吴耀芳告诉记者，为让江鲜美食不再是“看得起、吃不起”的奢侈品，本次美食节推出２０元吃河豚、５９元江鲜团购等“食惠”套餐，确保江鲜美食登上百姓餐桌。
刀鱼与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，专家提醒，在弘扬长江美食文化的同时，也要认清长江渔业资源正在日益萎缩的现实，积极保护长江生态，反对非法捕捞。