柿饼
柿饼又称干柿、柿花、柿干等，为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。柿原产我国，已有数千年栽培历史，目前栽培普遍，其中以河北、陕西、湖北等地出产的较为著名。柿历来有“铁杆庄稼”之称，不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。柿除鲜食和制成柿饼外，还是酿酒、制醋、做点心的原料。近年来，柿还被制成保健饮料和保健茶。
柿饼
营养成分
柿饼的可食部分达97％，每100克柿饼肉含热量1046千焦耳、蛋白质1.8克、脂肪0.2克、膳食纤维2.6克、碳水化合物60.2克、灰分1.4克、胡萝卜素290微克、硫胺素0.01毫克、核黄素微、尼克酸0.5克、维生素Ｅ0.63毫克、钾339毫克、钠6.4毫克、钙54毫克、镁21毫克、铁2.7毫克、锰0.31毫克、锌0.23毫克、铜0.14毫克、磷55毫克、硒0.83微克等。
柿饼上的柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖等。柿叶含有黄酮甙、鞣质、芦盯香豆精类化合物、树脂、还原糖、多糖、有机酸、胡萝卜素、矿物质和维生素Ｃ等。