biang biang面，陕西关中民间传统风味面食，是用关中麦子磨成的面粉制成的，一般是手工擀成长宽厚的面条。biang字因为过于繁琐，所以大家就直接称其为“biang biang”了。
美味biang biang面
名字的由来是源于开始做的面是从过去老人称的“biang biang河”（指渭河水）中取来的，从前的渭河水没有被污染，当地的人们挑回水倒入木桶，加几滴白矾沉淀后就可以引用了。他们还用这里的水作豆腐。
biang biang面的面条是“一大片一大片的”，富有陕西面食“面条如腰带”的特色。口感上很有嚼劲，再配上“特色的”三合一酱料，真可谓是汤浓肉香，让你不知不觉的就吃了个底朝天。