说起朔州美食,自然会想起朔城区五花肉火锅、平鲁豆面拔股子、山阴荞面猫耳朵、怀仁羊杂和兔头、应县凉粉、右玉混糖月饼…不香得你垂涎三尺才怪,让所有吃过的人流连忘返。
豌豆粥是一道特色传统小吃,经常服食可以治疗脾胃气虚,食纳欠佳者。质量经卫生部门鉴定符合GB2711--8标准,其中蛋白质含量24%,粗纤维含量4.5%,含有人体必须的八种氨基酸,均超过同类产品。因其糖份、脂肪含量低,对糖尿病、高血压患者有一定疗效。
制作原料:
新鲜豌豆、核桃仁、糯米粉、白糖或蜂蜜
制作方法:
1、新鲜豌豆放锅内,焯熟。
2、将焯熟的豌豆捞出,放入料理机内,放入去皮的核桃仁,放入适量的清水,将其打成茸。
3、倒入筛子中,将其过滤,滤除豌豆渣子。
4、将滤除的豌豆汁中,加入足量的清水,搅拌均匀,加入糯米粉,搅拌至无颗粒状态。
5、开火,边熬煮,边用勺子轻轻搅动,防止粘锅,直至粥烧开,滚开3分钟左右,关火。
6、放入少许白糖调味,或者晾凉放入蜂蜜,搅拌均匀即可。
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