今日立冬。
关于冬,
人们总是有着太多的期许与想象。
“你在南方的艳阳里,大雪纷飞。
我在北方的寒夜里,四季如春。”
似乎冬的脚步一到,
阳光温柔,人也跟着变得柔软起来。
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立冬,立,建始也;冬,终也,万物收藏也。《说文解字》中也写到:“冬,四时尽也。”冬的本义其实是终结,它是先民结绳记事的绳结,人们在线的两端都打上结,就是冬的形象。
图片:清东陵 摄影:唐师师
立冬也是我国民间非常重视的季节节点之一是享受丰收、休养生息的时节,通过冬季的休养,期待来年生活的兴旺如意。立冬在古代社会是“四时八节”之一,是个非常重要的节日,在我国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。
图片:清东陵 摄影:唐师师
中国古人将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”此时,水已经能结成冰;土地也开始冻结;雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤。立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立,
都是古代社会重要的节日。
古时候,天子有在这天出郊迎冬的习俗。
天子穿上冬衣,
同他的文武百官到京城的北郊设坛祭祀,
并且还会给一些这一年里业绩好的官员们,
分发“冬季大礼包”,比如帽子、披风等等,
可以说很有人文情怀了。
图片:清东陵 摄影:唐师师
贺冬也叫“拜冬”,
东汉崔定的《四民月令》里记载:
“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”
宋朝时,每当立冬之日,
人们会到亲戚朋友邻居家拜贺。
不管是当官的还是没当官的,
不管是男的还是女的,
都会在这一天美滋滋地穿上新衣服,互相作揖拜见。
不过随着时代的发展,
贺冬的习俗慢慢有了简化的趋势,
像是办冬学、拜师活动等,
则成为了立冬这天固定化、程式化的习俗。
图片:清东陵 摄影:唐师师
| 吃饺子 |
吃饺子的节日真是不少,
但立冬和冬至算是其中最为知名的了。
老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”
这补冬的规矩便是吃水饺。
饺子两边翘翘,中间圆鼓鼓,
看起来就像是人的耳朵,
所以这饺子也叫“娇耳”。
因此一句“立冬不端饺子碗,
冻掉耳朵没人管”,
便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。
立冬是秋与冬相交的日子,
所以“交子”之时,这饺子不能不吃。
一家人围坐在一起,
争相往自己碗里夹饺子,
那场面,想来也是其乐融融。
| 吃鸭 |
北方人们沉浸在饺子节的欢乐之中时,
南方小伙伴们,
则开启了他们鸡鸭鱼肉的进补之旅。
立冬,
还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。
萝卜老鸭煲便是这天在南方经常现身的滋补佳品。
醇厚香浓的滋味,温暖身心,开胃健脾。
图片:清东陵 摄影:唐师师
唐山冬的故事才刚刚开始。
关于冬天,
你又有什么憧憬呢?