菊花粥
祛燥润肺众所“粥”知
一场秋雨一场寒，随着几次降雨的光临，秋寒也迫近了北京城。秋寒易伤肺，而粥有祛燥润肺之效，在健康饮食至上的今天，粥可能会流行一段时间。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说道：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
粥绵软细腻，花色繁多，凡是能做菜的食物均可以入粥。优雅的百合便是其中之一，取新鲜百合60克，冰糖适量，加粳米100克煮粥。成品后粥的色泽柔和，给人平静之感，品上一口，顿觉一股香甜从舌尖散至全身，身体无一处不舒服。此外，百合粥还有清心润肺之功效。而菊花粥则是秋季流行美食中另一佳选。将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50至100克煮粥，待粥将成时调入菊花10至15克，再煮一两分钟即可。菊花粥气味清香，凉爽舒适，色泽上以黄色调为主，在秋日里别添一番情趣，再加上重阳节等节日的刺激，此粥极有可能火爆一阵。
爱心提示：老年人不能以粥代饭，因为长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够维持人体的生理需要。